| 「ビリヤニ」とはインドを中心に数多くの国で親しまれる、カレー味の「マサラ」とお米を一緒に炊きあげる「カレー味のスパイスご飯」のことですが、
そんなビリヤニの魅力を秋田のビリヤニ屋さんこと旬とスパイスのお店、星みやが徹底解説します。
この本では、「ビリヤニとはどういう料理なのか？」ということから、ビリヤニを炊飯器とフライパンでお手軽に、
しかも味も香りも本格的に炊き上げる方法までを、コラムを交えながら網羅的に紹介しています。使用食材もチキン、キーマ、
エビ、野菜、フィッシュ、ラムチョップ、ビーフときっちり網羅。
一度炊くとたくさん炊けてしまうのが嬉しくもあり、ハードルでもあったビリヤニですが、この本では星みやが研究・開発した「炊いて食べきり2人分のレシピ」を掲載。
初級・中級・上級と分かれているため初めての方でも安心して取り組めます。
|
